Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2021 du Château Jean XXII est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale, réputé pour sa richesse et sa complexité. Issu d'un assemblage typique de cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin bénéficie d'une vinification attentive qui met en valeur son intensité aromatique et sa structure tannique. Le terroir de galets roulés sous un climat méditerranéen confère à ce vin des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une touche de garrigue. Le Château Jean XXII, riche d’une histoire remontant au pape du même nom, est respecté pour son savoir-faire traditionnel et sa constance qualitative.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats savoureux tels qu'un carré d'agneau en croûte d'herbes ou un magret de canard aux cerises. Les notes épicées et fruitées du vin s'harmonisent particulièrement bien avec un gratin dauphinois ou un cassoulet, rehaussant ainsi les saveurs méditerranéennes. Des plats à base de champignons des bois, comme un risotto crémeux, offrent également une belle complémentarité avec les arômes terreux et épicés du vin.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température comprise entre 16 et 18 °C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour aérer le vin et déployer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe rubis profonde, explorez ensuite son bouquet complexe en y cherchant des arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins bien intégrés et sa finale persistante.
