Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2016 du Château Les Escondudes est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, en France. Ce vin est généralement composé d'un assemblage de cépages typiques de l'appellation, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que l'absence d'information précise sur le blend pour ce millésime laisse place à la découverte. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité, offrant des vins riches et équilibrés. Le terroir exceptionnel, caractérisé par ses sols de galets roulés, contribue à l'expression unique de ces cépages. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, idéal pour la maturation des raisins. Historiquement, Châteauneuf-du-Pape est l'une des appellations les plus prestigieuses de France, avec une riche tradition viticole remontant au 14ème siècle. Le Château Les Escondudes, bien qu'il soit discret, s'inscrit dans cette tradition avec des techniques de vinification respectant l'héritage de la région tout en apportant une touche de modernité.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2016, envisagez des plats savoureux et complexes comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui saura sublimer les arômes profonds de fruits rouges et d'épices du vin. Pour un accord plus régional, une daube provençale serait un choix parfait, alliant textures fondantes et saveurs méditerranéennes rustiques. Les fromages affinés, tels qu'un Comté vieux ou un Roquefort, pourront également mettre en valeur la complexité et la puissance aromatique de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s'ouvrir et de se développer. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe, souvent d'un rouge profond avec des reflets grenat. Humez ensuite le vin pour capturer ses arômes de fruits mûrs et d'épices douces. Enfin, dégustez le vin en savourant sa structure tannique bien équilibrée et sa longue finale, qui reflète l'élégance de ce grand vin de la Vallée du Rhône.
