Vin Châteauneuf-du-pape Bastide Saint Dominique - Secrets de Pignan - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Secrets de Pignan 2022 de la Bastide Saint Dominique est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse de Châteauneuf-du-Pape, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin se compose principalement de Grenache, un cépage emblématique de la région, connu pour ses arômes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2022, caractérisé par un équilibre subtil entre puissance et finesse, bénéficie d'un terroir unique composé de galets roulés qui emmagasinent et restituent la chaleur. La vinification précise et respectueuse des traditions permet d'exprimer la richesse de cette terre ensoleillée. La région de Châteauneuf-du-Pape est réputée pour ses conditions climatiques propices à la viticulture, avec un ensoleillement généreux et des sols variés. La Bastide Saint Dominique, fondée par la famille Bonnet en 1976, s'est forgée une solide réputation grâce à son engagement envers la qualité et l'authenticité.

En termes d'accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape se marie parfaitement avec des plats généreux et riches en saveurs. Un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou un tajine d'agneau aux pruneaux mettraient en valeur ses notes épicées et fruitées. Pour un accord régional, optez pour une daube provençale qui saura créer une harmonie parfaite avec ce vin au caractère à la fois puissant et élégant.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Secrets de Pignan, servez-le à une température de 16 à 18°C, après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe profonde, puis humez ses arômes complexes de fruits mûrs et d'épices avant de savourer en bouche sa texture veloutée et sa belle longueur.