Avis Viniou
Le Clos Des Papes 2019 est un Châteauneuf-du-Pape rouge issu de l'illustre région de la Vallée du Rhône méridionale. Typique de l'appellation, ce vin conjugue puissance et élégance grâce à un assemblage savamment maîtrisé, souvent dominé par le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat idéal, combinant été chaud et vendanges ensoleillées, promettant des tanins veloutés et une richesse aromatique notable. Le terroir caillouteux et la vinification traditionnelle du Clos Des Papes, un domaine familial reconnu pour son patrimoine et son savoir-faire depuis plusieurs générations, contribuent à la densité et à la complexité du vin. La région, baignée par le mistral, offre un climat méditerranéen propice à la maturité des raisins, tout en soutenant leur fraîcheur et leur structure.
Ce Châteauneuf-du-Pape se prête à de nombreux accords, notamment avec un gibier en sauce, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou un canard aux cerises. Pour un mariage local, optez pour une daube provençale ou un bœuf braisé aux olives. Les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue du vin ne feront que sublimer ces plats tout en créant une harmonie parfaite entre le vin et la cuisine.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer au moins deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rubis, puis humez les arômes intenses de fruits noirs, de réglisse et de poivre, avant de goûter pour savourer sa texture généreuse et ses tanins soyeux. Ce vin promet une expérience sensorielle équilibrée et mémorable.
