Vin Châteauneuf-du-pape Pierre Ambre - 2021

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2021 "Pierre Ambre" est un vin rouge de la prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Typiquement issu d'un assemblage de grenache, syrah et mourvèdre, ce vin dévoile une complexité aromatique marquée par des notes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques variables, avec une influence notable de la sécheresse estivale, offrant une belle concentration et une maturité harmonieuse. Le terroir unique, composé de galets roulés, confère au vin une minéralité et une structure élégante. Le domaine Pierre Ambre, riche d'une histoire centenaire, s'engage dans des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, renforçant ainsi la réputation d'excellence des vins de cette région.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, pensez à des plats robustes qui sauront sublimer sa puissance aromatique. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, du confit de canard ou encore un coq au vin feront merveille. Côté régional, un gratin dauphinois ou une ratatouille seront parfaits pour faire écho aux saveurs provençales. Les arômes épicés et la structure de ce vin s'accordent parfaitement avec des fromages affinés comme un vieux comté ou un brie truffé.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure peut s'avérer bénéfique pour lui permettre de révéler ses arômes complexes. Commencez par observer sa belle robe rubis intense. Humez ensuite le vin pour apprécier les nuances de fruits rouges mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous transporter par sa texture veloutée et sa longue finale.