Vin Châteauneuf-du-pape Domaine Pignan - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Pignan, situé au cœur de la prestigieuse appellation Châteauneuf-du-Pape dans la Vallée du Rhône méridionale, propose un vin rouge 2021 remarquable. Ce vin est issu d’un assemblage typique de la région, principalement dominé par le Grenache, complété par d'autres cépages traditionnels comme la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2021 apporte une fraîcheur agréable avec des notes de fruits rouges mûrs et d’épices. Le terroir de galets roulés, caractéristique de Châteauneuf-du-Pape, ainsi que le climat méditerranéen, confèrent à ce vin sa structure généreuse et sa complexité aromatique. Le Domaine Pignan, reconnu pour son savoir-faire, allie traditions viticoles ancestrales et modernité, en produisant des vins qui reflètent fidèlement le terroir exceptionnel de la région.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des plats robustes et savoureux. Un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un canard rôti aux cerises mettra en valeur les tanins soyeux et l'acidité équilibrée du vin. Des plats régionaux tels que la daube provençale ou un ratatouille relevé d'épices se marieraient particulièrement bien, renforçant les arômes fruités et épicés du vin.

Pour tirer le meilleur parti de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, observez la robe grenat profonde, avant de humer ses nuances de fruits rouges, de réglisse et de garrigue. En bouche, appréciez l'équilibre entre la rondeur des fruits et les tanins fins, signant une finale longue et élégante.