Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2021 du Domaine Charvin est une véritable expression de l'élégance et de la puissance des vins de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge, élaboré par un domaine réputé pour son respect des méthodes traditionnelles, est souvent composé de grenache, syrah et mourvèdre, bien que le mélange exact soit ici non précisé. Le millésime 2021 a connu un climat relativement frais, apportant une belle fraîcheur et une acidité équilibrée. Les sols pierreux de galets roulés et le mistral omniprésent contribuent à intensifier la concentration aromatique et à prévenir des maladies de la vigne. Le Domaine Charvin, établi au début du XIXe siècle, jouit d'une réputation exceptionnelle pour ses vins artisanaux, alliant finesse et complexité.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des plats riches en saveurs tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui complétera les notes épicées et fruitées du vin. Des plats de daube provençale ou de civet de sanglier mettront également en valeur la profondeur et la structure tannique du vin. Pour un accord local authentique, pensez à un plateau de fromages affinés de la région, comme le Picodon.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe grenat intense, puis humez pour découvrir un bouquet riche de fruits rouges mûrs, d'épices et d'une touche de garrigue. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante.
