Vin Châteauneuf-du-pape Nalys - Saintes Pierres de Nalys - 2019

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Saintes Pierres de Nalys" 2019 est un vin rouge issu de l'emblématique région de la Vallée du Rhône méridionale en France. Ce vin prestigieux de la maison Nalys est élaboré principalement à partir de cépages typiques de l'appellation, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques excellentes, avec une combinaison idéale de soleil et de pluies modérées, contribuant à la concentration et à la complexité aromatique du vin. Le terroir caillouteux, typique de Châteauneuf-du-Pape, confère au vin des notes minérales distinctives, tandis que les techniques de vinification traditionnelles et rigoureuses optimisent son potentiel de garde. La région, connue pour ses étés chauds et ses sols variés composés de galets roulés, sable et calcaire, donne naissance à des vins d'une grande richesse et structure. Le domaine Nalys, dont l’histoire remonte au 17ème siècle, jouit d’une solide réputation pour la qualité et l’authenticité de ses vins.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des plats riches et savoureux qui mettront en valeur ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de réglisse. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence serait un choix parfait, tout comme une daube de bœuf ou un cassoulet. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Comté vieux ou un Beaufort, offriront également un mariage de saveurs harmonieux. N’hésitez pas à explorer des plats regionaux comme une ratatouille ou un magret de canard, qui résonneront particulièrement bien avec les nuances épicées et terreuses du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C après l'avoir carafé une heure avant afin d’aérer le vin et de libérer ses arômes. Commencez par observer la robe du vin, d'un rouge profond et intense. Prenez ensuite le temps de humer le bouquet complexe avant de goûter. En bouche, savourez la texture veloutée, les tannins bien intégrés et la finale longue et aromatique. Ce vin, déjà très agréable, se bonifiera encore davantage après quelques années de garde.