Vin Châteauneuf-du-pape Domaine Alain Jaume Grand Veneur - La Fontaine - 2022

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape blanc du Domaine Alain Jaume Grand Veneur, cuvée La Fontaine 2022, est un vin issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin blanc brillant et racé est principalement élaboré à partir de cépages tels que la Roussanne et le Grenache Blanc, qui lui confèrent des arômes floraux et une belle vivacité. Le terroir de galets roulés, typique de la région, apporte une riche minéralité. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, ainsi que les techniques de vinification artisanales du domaine, notamment une fermentation en fût, contribuent à la complexité et à la maturité de ce vin. Le Domaine Alain Jaume, avec une tradition viticole ancrée depuis des générations, est réputé pour son engagement envers la qualité et l'expression authentique de son terroir.

Pour sublimer les arômes délicats de ce Châteauneuf-du-Pape blanc, envisagez de l'accompagner de plats raffinés tels qu'un carpaccio de saint-jacques ou une sole meunière. Ses notes florales et sa texture élégante s'accorderaient harmonieusement avec des fromages à pâte molle tels qu'un brie de Meaux ou un camembert bien fait. Pour un accord régional, essayez-le avec une bouillabaisse pour marier les saveurs provençales avec le caractère du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc légèrement rafraîchi à une température de 10 à 12 °C pour profiter de tous ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Observez sa robe dorée, puis concentrez-vous sur les arômes de fleurs blanches et de fruits à noyau. En bouche, appréciez son équilibre sublime entre fraîcheur et rondeur, et savourez sa longue finale minérale.