Avis Viniou
Châteauneuf-du-Pape, issu du Château Cabrières millésime 1990, est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, souvent composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre, se distingue par sa profondeur et sa complexité. Le terroir unique de la région, caractérisé par des galets roulés et des sols argilo-calcaires, associé à un climat méditerranéen, confère à ce vin une richesse aromatique et une structure tannique remarquable. La réputation du Château Cabrières, dont l'histoire remonte au 14ème siècle, repose sur sa capacité à produire des vins traditionnels alliant finesse et puissance.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats riches et savoureux. Une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un civet de sanglier souligneront parfaitement l’ampleur et la densité de ses arômes. Les fromages affinés comme un comté vieux ou un brie truffé offrent également une belle harmonie. N'oubliez pas les plats régionaux tels que le cassoulet ou la daube provençale pour une expérience culinaire authentique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profond aux reflets grenat. Au nez, appréciez les arômes de fruits noirs mûrs, de cuir, de tabac et d'épices douces. En bouche, goûtez la rondeur des tannins, l'équilibre et la longueur en finale. Pour découvrir toute sa complexité, il est conseillé de décanter ce vin au moins une heure avant la dégustation.
