Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 1995 du Château Comte Argelas est un vin remarquable originaire de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec est issu d'un assemblage typique de l'appellation, principalement composé de Grenache, Mourvèdre et Syrah. L'année 1995, bien qu'enregistrant un climat capricieux, a permis d'atteindre une maturité optimale grâce à un automne particulièrement clément. Le terroir de galets roulés, caractéristique de cette région, confère aux vins une structure chaude et généreuse. La vinification traditionnelle et l'élevage en fûts de chêne pendant plusieurs années soulignent sa complexité et sa rondeur. La région de Châteauneuf-du-Pape est célèbre pour ses conditions climatiques ensoleillées et ses sols diversifiés, influençant le caractère opulent de ses vins. Le Château Comte Argelas, enraciné dans l'histoire viticole locale, jouit d'une excellente réputation pour son savoir-faire et son respect des traditions.
En matière d'accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Des viandes en sauce, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, mettent en valeur ses tanins soyeux et ses arômes complexes. Les plats provençaux tels que le gigot d'agneau aux herbes ou une daube provençale créent une harmonie gustative avec ses notes épicées et fruitées. Les fromages affinés, notamment un Roquefort ou un Comté, offrent un complément gourmand à sa longueur en bouche.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de révéler la richesse de ses arômes et d'assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, il est essentiel d'observer la robe rubis profonde, puis de humer les arômes de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois qui s'échappent du verre. En bouche, laissez-vous surprendre par sa texture veloutée, ses notes épicées et sa finale persistance. Cette approche vous permettra d’apprécier toute la complexité et la finesse de ce Châteauneuf-du-Pape.
