Vin Châteauneuf-du-pape David Givaudan - Sélection vieilles vignes - 2023

Avis Viniou

La cuvée "Sélection vieilles vignes" du Château David Givaudan est un Châteauneuf-du-Pape blanc de 2023, produit dans la célèbre région de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin sec se distingue par ses vieux ceps, offrant une complexité et une profondeur de saveurs uniques. Le millésime 2023 promet fraîcheur et élégance, en partie grâce au climat tempéré par le mistral et à un terroir riche en galets roulés, qui favorise une maturation parfaite des raisins. La région est réputée pour ses sols variés, conférant au vin une minéralité distincte, tandis que le Domaine David Givaudan est célèbre pour sa production soignée et respectueuse de l'héritage viticole local.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape blanc, optez pour des accords avec des plats qui valorisent la finesse et la complexité du vin. Un filet de sandre rôti accompagné d'une sauce au beurre blanc saura mettre en avant ses arômes subtils. Des fromages affinés tels que le Comté ou encore le plateau de fruits de mer sont également de belles options. Pour une touche régionale, un tian de légumes provençaux enrichira magnifiquement l'expérience gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes devrait suffire à révéler ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe dorée et brillante, puis humez-le pour apprécier des arômes de fruits à chair blanche et de notes florales délicates. En bouche, dégustez lentement pour apprécier la structure fine et l'équilibre vibrant de ce Châteauneuf-du-Pape blanc.