Vin Châteauneuf-du-pape Domaine Saint Préfert - Croix de Bois - 2003

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Croix de Bois" 2003 du Domaine Saint Préfert est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône, région renommée pour ses vins puissants et complexes. Ce vin, issu majoritairement de Grenache, présente des arômes de fruits mûrs, d'épices et des notes légèrement terreuses, typiques de son terroir caillouteux et bien drainé. Le millésime 2003 a été marqué par une chaleur intense, augmentant la concentration et la richesse aromatique du vin. Le Domaine Saint Préfert, fondé au début du 20ème siècle, est reconnu pour son respect des traditions et sa quête constante d'excellence, alliant méthodes anciennes et innovations de vinification.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des plats savoureux et riches tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un coq au vin ou encore un magret de canard aux figues. Les textures fondantes de ces plats accentueront la rondeur et la complexité du vin. Pour une expérience locale, essayez une ratatouille ou un gratin dauphinois, qui rappelleront les saveurs provençales.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafier pendant environ 1 heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe grenat profonde, puis humez les arômes évolués de fruits noirs, d'épices et de tabac. Enfin, en bouche, appréciez sa structure élégante, ses tanins soyeux et sa longue finale, qui vous inviteront à savourer chaque gorgée.