Vin Châteauneuf-du-pape Domaine Mestre - Christophe Mestre - 2020

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape du Domaine Mestre, millésime 2020, est un véritable joyau de la Vallée du Rhône méridionale. Issu de la cuvée "Christophe Mestre", ce Rouge sec incarne la richesse et la complexité typiques de l'appellation. S'appuyant sur un assemblage traditionnel de cépages tels que Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce vin bénéficie de sols variés allant des galets roulés aux terres sablonneuses. Ces terroirs, associés aux techniques de vinification précises du domaine, assurent une structure ample et des arômes profonds de fruits noirs et d'épices. La région se distingue par un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, qui favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine Mestre, reconnu pour sa finesse et son engagement en viticulture durable, a su préserver l'authenticité et l'élégance de ses vins au fil des générations.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui accentuera les nuances épicées et les tannins soyeux du vin. D'autres plats comme le coq au vin ou la daube provençale, avec leur texture riche et leurs saveurs intenses, se marieront également à merveille. Pour un accord régional, un fromage de caractère comme le Banon embellira les saveurs fruitées et terreuses du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Un carafage d'une heure est conseillé afin de permettre aux arômes de s'ouvrir en douceur. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, respirez profondément ses notes de fruits noirs et d'épices, puis goûtez pour découvrir ses tannins veloutés et sa longue finale. Ces étapes garantissent une expérience de dégustation complète et mémorable.