Vin Châteauneuf-du-pape Château Neufdupape - Chantemerle - 1995

Avis Viniou

Le Château Neufdupape 1995 "Cuvée Chantemerle" est un vin rouge emblématique de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, située dans la région méridionale de la Vallée du Rhône en France. Ce vin est composé d'un assemblage typique de grenache, syrah et mourvèdre, qui offre une structure robuste et des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le millésime 1995 est particulièrement réputé pour sa longévité et sa richesse aromatique. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est caractérisé par ses sols caillouteux qui favorisent une excellente maturation des raisins, tandis que le climat méditerranéen chaud assure une concentration optimale des saveurs. Le Château Neufdupape bénéficie d'une histoire prestigieuse, produisant des vins depuis plusieurs générations, et sa réputation s'étend au-delà des frontières françaises grâce à un savoir-faire respectueux des traditions.

Pour accompagner la "Cuvée Chantemerle" 1995, pensez à des plats comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui soulignera la richesse du vin, ou encore un canard confit aux cèpes, dont les saveurs terreuses se marieront à merveille avec ses arômes épicés. Les fromages affinés, particulièrement un Laguiole ou un Comté, feront également ressortir les nuances subtiles du vin. Pour un accord authentique, tournez-vous vers une daube provençale, un plat traditionnel qui s'harmonise naturellement avec les vins de cette région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 17°C. Il est recommandé de le carafer durant une heure pour permettre une aération suffisante, révélant ainsi toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe grenat intense. Ensuite, humez profondément pour apprécier ses arômes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par une bouche charnue et bien équilibrée, où la durée en bouche témoigne de l'élégance et de la maturité de ce millésime.