Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2021 du Château Vieux Chemin est un trésor de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge, bien que n'ayant pas précisé son assemblage, provient d'une région célèbre pour ses robustes cépages comme le Grenache et la Syrah. Le terroir caillouteux de cette région, associé à un climat méditerranéen, permet une maturation optimale des raisins, produisant des vins puissants et complexes. Le domaine Vieux Chemin est renommé pour sa vinification traditionnelle qui souligne l'élégance et la typicité de ses vins, contribuant ainsi à sa réputation d'excellence.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, servez-le avec des plats aux saveurs intenses. Les viandes grillées ou rôties, comme l'agneau ou le bœuf, se marieront parfaitement, tout comme les plats en sauce typiques du terroir français, tels que le coq au vin. Les fromages affinés, en particulier le Roquefort, renforceront l'ampleur aromatique de ce vin. Pour une expérience authentique, accompagnez-le d'un gratin dauphinois ou d'un cassoulet.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour en libérer tous les arômes. Observez sa robe profonde, humez ses notes de fruits rouges et d'épices, puis laissez sa texture veloutée enchanter votre palais. Chaque gorgée révélera la richesse et la complexité distinctive de ce Châteauneuf-du-Pape.
