Avis Viniou
Le Domaine Lafond, avec sa cuvée Roc Epine 2019, offre un Châteauneuf-du-Pape rouge sophistiqué, élaboré en plein cœur de la Vallée du Rhône, plus précisément dans la région méridionale. Ce vin est issu d'un assemblage typique de la région, probablement incluant Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2019 se caractérise par sa richesse et son équilibre, hérités d'un terroir composé de galets roulés. Les conditions climatiques chaudes et ensoleillées de la région, alliées à des sols bien drainés, contribuent à la concentration et à la profondeur aromatique du vin. Le Domaine Lafond est réputé pour son savoir-faire et son histoire familiale, qui ont forgé sa réputation dans cette prestigieuse appellation.
Pour des accords mets-vins impeccables, envisagez des plats qui magnifient les complexités de ce Châteauneuf-du-Pape. Un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard sauront sublimer ses tanins soyeux et ses notes épicées. Les fromages affinés, comme un brie truffé ou un roquefort, feront également un mariage délicieux. Pour une expérience authentique, associez-le à des plats traditionnels de Provence, tels qu'une daube provençale ou un gratin dauphinois.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis humez pour découvrir ses riches arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, prenez le temps d'apprécier son corps généreux et sa longue finale, révélant tout le savoir-faire du Domaine Lafond.
