Vin Châteauneuf-du-pape Domaine Mestre - Christophe Mestre - 2019

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2019 du Domaine Mestre, Cuvée Christophe Mestre, est un vin rouge prestigieux issu de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région méridionale de Châteauneuf-du-Pape. Ce vin sec est élaboré avec un assemblage typique de cépages, principalement le Grenache, qui est influencé par un terroir riche en galets roulés et des sols argilo-calcaires. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, propices à la parfaite maturation des raisins. Le Domaine Mestre, avec son héritage traditionnel, utilise des techniques de vinification respectueuses, garantissant un vin expressif et complexe, reconnu pour sa structure équilibrée et ses arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue.

Pour des accords mets-vins réussis, optez pour des plats savoureux qui sauront mettre en valeur ce Châteauneuf-du-Pape. Des viandes rôties comme l'agneau ou le bœuf sont d'excellents choix, tout comme un coq au vin. Des fromages affinés, tels qu'un Comté bien affiné ou une Tomme de Savoie, créent également une harmonie gustative remarquable. Pour un accord régional authentique, considérez un plat traditionnel de la région, comme une daube provençale ou un gratin d'aubergines aux épices méditerranéennes.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'une à deux heures permettrait à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis humez les notes de fruits rouges et d'épices subtiles au nez. Enfin, appréciez la complexité et l'équilibre en bouche, où les tanins soyeux et la finale persistante révèlent toute l'élégance de ce Châteauneuf-du-Pape.