Avis Viniou
Le Château Beaucastel, situé dans l'illustre appellation Châteauneuf-du-Pape, produit des vins d'une grande renommée. La cuvée Vieilles Vignes 2014 est un vin blanc demi-sec, caractérisé par sa palette aromatique riche et complexe. Le millésime 2014 offre un équilibre parfait entre acidité et sucrosité résiduelle, typique des années où le climat rhodanien est clément. Ce vin est issu principalement du cépage Roussanne, porteur de finesse et de structure. La région de la Vallée du Rhône, spécifiquement la partie méridionale, se distingue par un climat méditerranéen et un terroir constitué de galets roulés, conférant aux vins leur puissance et leur profondeur. Le Château Beaucastel, quant à lui, est reconnu pour son histoire séculaire et son approche biodynamique, renforçant l’expression authentique du terroir.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape blanc, optez pour des plats qui souligneront ses notes de fruits à chair blanche et de miel. Des fromages affinés, comme un comté ou un beaufort, accentueront son profil aromatique. Des plats de volaille à la crème ou un tajine d'agneau aux abricots créeront également un accord harmonieux, apportant une belle rondeur en bouche. Pour un mariage régional, les quenelles de brochet à la crème constituent un choix idéal.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12 °C après un léger carafage de 30 minutes afin d’ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante. En plongeant le nez dans le verre, identifiez les fragrances de fruits mûrs, puis délicatement florales. En bouche, la richesse du vin révèle sa complexité et sa longueur, faisant de cette cuvée un excellent choix pour les amateurs de grands Châteauneuf-du-Pape blancs.
