Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2020 du Clos Des Papes est une expression élégante et raffinée de cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Composé d'un assemblage harmonieux de cépages tels que la Clairette, le Grenache Blanc, et la Roussanne, ce vin demi-sec offre un profil riche et complexe. Le millésime 2020 se caractérise par une excellente maturité des raisins, grâce à un été chaud et sec, accentuant les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. Le terroir unique de galets roulés et de sols calcaires contribue à sa minéralité et à sa longueur en bouche. La région viticole de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des influences du Mistral, qui favorisent une vigne saine et un raisin de qualité exceptionnelle. Le Clos Des Papes est réputé pour son histoire séculaire et son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles, garantissant ainsi l'authenticité et la qualité de chaque bouteille.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape blanc, envisagez des mariages culinaires avec des plats à base de poissons en sauce légère, tels qu'un bar grillé au fenouil ou une sole meunière. Des plats de volailles crémeux, comme un suprême de volaille aux morilles, mettront également en valeur sa richesse et sa texture ample. Pour un accord régional, accompagnez-le de la célèbre bouillabaisse, où sa fraîcheur et son acidité équilibreront les saveurs intenses de ce plat méditerranéen.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12°C afin de préserver ses arômes délicats. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir les arômes et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe brillante aux reflets dorés, humez ses nuances florales et fruitées avant de goûter pour découvrir une texture onctueuse et une belle longueur en bouche.
