Vin Châteauneuf-du-pape Les Escondudes - 2015

Avis Viniou

Le Château Les Escondudes 2015, un Châteauneuf-du-Pape de la Vallée du Rhône méridionale, incarne la quintessence des vins de cette illustre appellation. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, on peut imaginer un assemblage typique de grenache, syrah et mourvèdre. Le millésime 2015 a été exceptionnel, bénéficiant d'un climat idéal et produisant des vins opulents et équilibrés. Le terroir, caractérisé par ses galets roulés et un sol argilo-calcaire, et les traditionnelles techniques de vinification en cuve béton favorisent des arômes intenses de fruits noirs et d'épices. La région, connue pour ses étés chauds et ses vents mistral, confère aux vins puissance et complexité. Le Château Les Escondudes, respecté pour sa tradition et son savoir-faire, incarne la richesse de Châteauneuf-du-Pape.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2015, pensez à des plats riches et savoureux comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises. Les arômes épicés du vin se marieront parfaitement avec le filet de boeuf en croûte ou une daube provençale, accentuant son caractère corsé et chaleureux. Les plats régionaux tels que la ratatouille ou un plateau de fromages affinés de la région, comme le Picodon, offriront également un bel équilibre.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, qui annonce une belle concentration. Le nez s'ouvrira sur des notes de mûre, de prune et d'épices, avec un soupçon de réglisse. En bouche, appréciez sa structure veloutée, ses tannins fondus et sa finale longue et harmonieuse, révélant tout le potentiel de ce grand millésime.