Vin Châteauneuf-du-pape Château Neufdupape - 1966

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 1966 du Château Neufdupape est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse du même nom, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime, de par son âge, suggère une complexité et une richesse aromatique rare, souvent composés principalement de Grenache avec des accents de Syrah et de Mourvèdre. Le terroir de galets roulés et le climat méditerranéen apportent structure et opulence, conférant aux vins une grande maturité et une longévité remarquable. Le Château Neufdupape, établi depuis des siècles, jouit d'une réputation d'excellence, reflétant son histoire imprégnée de savoir-faire et de traditions vinicoles.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux cerises mettrait en valeur les notes complexes et épicées de ce Châteauneuf-du-Pape. Vous pourriez également explorer les classiques de la région, tels qu'un daube provençale ou un gratin dauphinois, qui souligneraient parfaitement la structure tannique et l'acidité équilibrée du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 2 heures est conseillé pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis légèrement tuilée, indicatif de son noble âge. Humez ensuite ses arômes de fruits noirs mûrs, de cuir et d'épices douces, puis laissez-vous séduire par la profondeur et l'élégance en bouche, avec une finale persistante et harmonieuse.