Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2020 du Domaine Pegau est un vin rouge caractéristique de la région méridionale de la Vallée du Rhône. Cette appellation prestigieuse est souvent issue d'un assemblage dominé par le Grenache, avec des apports de Syrah et Mourvèdre, entre autres. Le millésime 2020 se distingue par sa richesse et son équilibre, marqué par un terroir alliant galets roulés et sol argilo-calcaire, typique de la région. Les vins de Châteauneuf-du-Pape bénéficient d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, favorisant la concentration des arômes et des tannins. Le Domaine Pegau est reconnu pour sa tradition et sa fidélité aux méthodes ancestrales, avec une vinification authentique qui préserve l'expression du terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats robustes et savoureux. Une daube provençale ou un agneau rôti aux herbes de Provence mettra en valeur la complexité et la chaleur du vin. Les épices douces et les herbes aromatiques s'harmoniseront à merveille avec ses arômes de fruits noirs et d'épices. Pour une expérience régionale, une ratatouille accompagnée de saucisses de campagne serait également un choix judicieux, renforçant l’association avec la culture culinaire locale.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18 degrés Celsius, la température idéale pour exprimer son bouquet aromatique. Un carafage d'environ une heure est recommandé afin de l’aérer et d’adoucir ses tannins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis savourez ses arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices au nez. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et soyeuse, promesse d'une finale persistante.
