Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Roc Epine" 2015 du Domaine Lafond est un vin rouge exceptionnel de la Vallée du Rhône méridionale. Sa robe intense et sombre annonce un assemblage complexe, typique de cette région réputée pour ses vins puissants et élégants. Le millésime 2015, marqué par un climat ensoleillé, a permis aux cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre de s'exprimer pleinement, offrant une palette aromatique riche en fruits rouges mûrs, épices et notes de garrigue. Le terroir, composé de galets roulés, confère à ce vin une structure tannique raffinée et une belle profondeur. Le Domaine Lafond, renommé pour son respect des traditions viticoles, associe méthodes ancestrales et innovations pour produire des vins de grande qualité.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour des mets qui sauront sublimer sa richesse aromatique. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux figues mettront en valeur ses nuances épicées et fruitées. Pour un accord régional, un civet de lièvre ou un coq au vin trouveront également un compagnon de choix dans ce Châteauneuf-du-Pape.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure. Lors de la dégustation, observez d'abord la couleur profonde et brillante du vin. Ensuite, agitez le verre délicatement pour libérer ses arômes puissants et laissez-vous séduire par son bouquet riche en fruits et épices. Enfin, goûtez-le pour découvrir l'équilibre parfait entre puissance et élégance, avec des tanins soyeux et une finale persistante et harmonieuse.
