Avis Viniou
Le Clos Du Calvaire 2023 est un Châteauneuf-du-Pape de la Vallée du Rhône, issu de la partie méridionale de l'appellation. Ce vin rouge, non blendé, est généralement composé de cépages emblématiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, connues pour offrir des vins puissants et aromatiques. Le millésime 2023 promet d'être exceptionnel, bénéficiant d'un terroir riche en galets roulés qui favorise une maturation optimale des raisins. Cette région est marquée par son climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux, parfait pour des vins complexes et intenses. Historiquement, le Châteauneuf-du-Pape est l'une des premières AOC de France, et Clos Du Calvaire est un domaine respecté pour sa tradition et son savoir-faire.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet. Les arômes fruités et épicés du vin s'accordent magnifiquement avec des viandes grillées ou rôties. Des plats régionaux comme un coq au vin de la région ou un magret de canard peuvent également créer une harmonie parfaite avec ce vin, sublimant ses nuances complexes.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant de le servir, pour permettre à ses arômes d'évoluer et de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe profonde, puis humez délicatement afin de capter ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez sa structure veloutée et ses tanins fondus. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir toute la complexité et la richesse de ce Châteauneuf-du-Pape.
