Vin Châteauneuf-du-pape Domaine Mayard - La crau de ma mère - 2019

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée La Crau de Ma Mère" 2019 du Domaine Mayard est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est un assemblage riche, souvent dominé par le Grenache, complété par le Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2019 bénéficie d'une concentration aromatique exceptionnelle grâce à des conditions climatiques rythmées par un été chaud et sec. Le terroir de galets roulés et d'argile confère une texture et une profondeur uniques au vin. La vinification combine tradition et savoir-faire moderne, permettant de révéler la richesse aromatique et la structure tannique du vin. Le Domaine Mayard, avec son riche héritage et son engagement envers la qualité, est reconnu pour produire des vins magnifiquement équilibrés et expressifs.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des mets riches et savoureux qui sauront mettre en valeur ses arômes intenses et sa structure tannique. Des viandes rouges grillées, comme un carré d'agneau ou un steak de bœuf, sont des choix classiques. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou un magret de canard aux figues, s'harmonisent parfaitement avec les notes fruitées et épicées du vin. Pour une approche régionale, un gratin dauphinois ou une ratatouille provençale s'avéreraient également de parfaits compagnons.

Lors de la dégustation de cette cuvée, servez le vin à une température optimale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se dévoiler pleinement. En approchant le verre, observez la robe rubis soutenue. Ensuite, humez les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Lors de la dégustation, appréciez sa texture soyeuse, son équilibre et sa finale persistante. Un véritable plaisir pour les sens qui se découvre lentement.