Vin Châteauneuf-du-pape Domaine Paul Autard - Juline - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Juline 2016 du Domaine Paul Autard est un Châteauneuf-du-Pape rouge issu de la région renommée de la Vallée du Rhône, plus spécifiquement de la partie méridionale. Ce vin exprime un sublime assemblage caractérisé par la typicité de cette appellation, souvent dominée par le Grenache, et soutenue par d'autres cépages comme le Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2016 est particulièrement prisé pour sa maturité parfaite et son équilibre remarquable, fruit d'un climat idéal et de sols variés mêlant galets roulés et sables. Le domaine, reconnu pour ses méthodes traditionnelles associées à des pratiques modernes, jouit d'une réputation solide, gagnée à travers son histoire enrichissante de plusieurs décennies, juste héritage de la richesse culturelle de la région.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des plats riches et savoureux qui sauront sublimer ses arômes. Un gigot d'agneau rôti, des filets de canard à l'orange ou des viandes en sauce au romarin seraient parfaits. Les fromages à pâte molle, comme un brie truffé, mettraient également en valeur sa complexité aromatique. Côté mets régionaux, essayez une daube provençale ou une ratatouille, qui renouent avec les saveurs du terroir rhodanien.

En matière de dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour en exalter les nuances délicates. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d'ouvrir les arômes et d'assouplir les tanins. En débutant votre dégustation, observez sa robe rouge intense, puis humez les parfums de fruits rouges et d'épices avant de savourer sa texture veloutée et son équilibre en bouche. Sa finale persistante et élégante ne manquera pas de charmer les amateurs éclairés.