Vin Châteauneuf-du-pape Château Castelfont - 2018

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2018 du Château Castelfont est un vin emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que le détail du cépage ne soit pas mentionné, les assemblages de Châteauneuf-du-Pape intègrent généralement Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrant une belle complexité aromatique. Le millésime 2018 est reconnu pour sa puissance et son équilibre, reflet d'un terroir à la fois généreux et diversifié, marqué par des sols de galets roulés. La vinification minutieuse et respectueuse du Château Castelfont exprime magnifiquement ce terroir unique. Le climat méditerranéen de la région, associé à des techniques de vinification traditionnelles, forge des vins riches, opulents et de grande garde. Château Castelfont, reconnu pour son histoire et son travail minutieux, bénéficie d'une réputation bien établie dans le paysage vinicole rhodanien.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des plats riches et savoureux. Un carré d'agneau aux herbes de Provence serait idéal pour faire écho à la complexité aromatique du vin. Les cèpes ou truffes ajouteraient une profondeur gustative remarquable. Les plats provençaux, comme un gigot d'agneau ou une daube de bœuf, s'harmoniseront parfaitement avec ses notes épicées et fruitées.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C pour en apprécier toute la richesse. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de bien se développer. Observez sa robe pourpre intense, respirez les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois, puis laissez-vous emporter par sa structure harmonieuse et ses tanins soyeux qui évolueront en bouche.