Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Colombis" 2016 du Domaine Isabelle Ferrando est une véritable expression du terroir méridional de la Vallée du Rhône. Composé majoritairement de Grenache, cépage emblématique de la région, ce vin révèle un millésime exceptionnel, marqué par des conditions climatiques idéales. Le terroir, avec ses galets roulés et son sol argilo-calcaire, confère une structure tannique ample et des arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le Domaine Isabelle Ferrando, reconnaissable par son travail précis et respectueux des traditions, jouit d'une réputation d'excellence, combinant savoir-faire ancestral et innovation.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches en saveurs. Une côte de bœuf grillée accompagnée de légumes rôtis ou un civet de lièvre serait idéal pour magnifier la profondeur aromatique et la puissance du vin. Les plats traditionnels provençaux, comme la daube de taureau ou l'agneau de Sisteron aux herbes, trouveront aussi une belle harmonie avec cette cuvée grâce à leurs notes épicées et leur intensité.
En termes de dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage d'une à deux heures permettra au vin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge profond aux reflets grenat. En bouche, laissez-vous séduire par ses saveurs intenses et sa belle longueur. Sa texture soyeuse et ses arômes évolutifs vous offriront une expérience sensorielle riche et mémorable.
