Vin Châteauneuf-du-pape Domaine Isabelle Ferrando - Cuvée Speciale VV Clairettes - 2017

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-pape Blanc du Domaine Isabelle Ferrando, millésime 2017, est un vin d'exception issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région renommée pour ses vins robustes et élégants. Produit à partir de vieilles vignes de Clairette, ce vin blanc rare présente une complexité et une richesse remarquables. Le terroir unique, composé de galets roulés et de sols argilo-calcaires, confère au vin des arômes floraux et une minéralité séduisante. Le climat ensoleillé du sud de la Vallée du Rhône et les techniques de vinification précises du domaine permettent de produire un vin avec une belle structure et un potentiel de garde intéressant. Le Domaine Isabelle Ferrando, bien qu'établi relativement récemment, jouit d'une grande réputation pour ses vins singuliers et expressifs.

En termes d'accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-pape blanc se marie parfaitement avec des plats de poissons grillés ou en sauce au beurre blanc, des crustacés comme des langoustines ou des homards, ainsi que des volailles à la crème. Pour une touche régionale, un plat de bouillabaisse provençale ou une salade de chèvre chaud enrichie d'herbes de Provence créera une harmonie gustative exceptionnelle avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température située entre 10 et 12°C. Un léger carafage d’une trentaine de minutes permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée limpide, puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, dégustez-le en bouche pour savourer sa texture onctueuse, sa fraîcheur équilibrée et sa finale longue et minérale.