Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2019 du Clos Du Montolivet est un vin rouge prestigieux de la région méridionale de la Vallée du Rhône, connu pour ses assemblages complexes, principalement à base de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2019 bénéficie d'un terroir unique alliant galets roulés et sols argilo-calcaires, rehaussé par une vinification soignée qui met en valeur l'intensité aromatique et la finesse tannique du vin. La région de Châteauneuf-du-Pape est célèbre pour son climat méditerranéen chaud, ses jours ensoleillés et ses nuits fraîches qui permettent une maturation complète des raisins. Le Clos Du Montolivet, domaine historique réputé pour son savoir-faire, ajoute à cette cuvée une profondeur et une complexité remarquables.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats riches et savoureux. Le gibier, tel que le chevreuil ou le sanglier, préparé en sauce brune ou en daube, s'harmonise merveilleusement avec les arômes épicés et fruités du vin. Les plats traditionnels de la région, comme un cassoulet ou une ratatouille provençale bien mijotée, complètent également sa palette aromatique. Les fromages affinés, comme un vieux Cantal ou un Comté fruité, peuvent également être de très bons alliés gustatifs.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Nous vous conseillons de le carafer pendant environ une heure pour aérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis aux reflets grenat, inspirez ses arômes de fruits noirs, de garrigue et de poivre, et enfin, goûtez la profondeur et l'harmonie en bouche. Ce vin offre une expérience sensorielle extraordinaire qui séduira les amateurs les plus exigeants.
