Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2021 du Clos Des Papes est un vin rouge d'exception, typique de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir de Grenache, avec des touches de Syrah et de Mourvèdre, ce vin reflète le caractère unique de son terroir aux sols variés, allant des galets roulés aux sables fins. La cuvée CNDP 2021 séduit par sa structure généreuse et ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. La région est réputée pour son climat méditerranéen chaud, influençant les vignes et apportant concentration et richesse aux vins. Le Clos Des Papes est un domaine historique, fondé au 19ème siècle, jouissant d'une réputation enviable pour ses vins authentiques et élégants, souvent salués par la critique.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez de l'accompagner de plats élaborés comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet. Ce vin se marie également à merveille avec des plats de la région, tels qu'une daube provençale ou un plat de gibier cuisiné en sauce. Les saveurs robustes et épicées de ces mets s’harmonisent idéalement avec la puissance et la profondeur du vin.
En termes de dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis appréciez son bouquet aromatique en portant votre attention sur les fruits rouges, le poivre et les notes herbacées. En bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins subtils et sa longueur remarquable.
