Vin Châteauneuf-du-pape Clos Du Caillou - CNDP La Réserve - 2019

Avis Viniou

Le Clos Du Caillou, situé dans l'emblématique appellation Châteauneuf-du-Pape, produit la Cuvée CNDP La Réserve Rouge 2019, un vin remarquable de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime bénéficie d'une belle concentration, grâce à un assemblage dominé par le Grenache, avec une touche de Mourvèdre ou Syrah selon les années. Le terroir caillouteux et le climat méditerranéen chaud et sec confèrent au vin une structure riche et des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le domaine Clos Du Caillou, réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son histoire depuis le début du XXe siècle, apporte une profondeur supplémentaire à ce vin noble.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats savoureux qui sauront souligner ses arômes profonds. Des viandes rôties ou grillées, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard au cassis, s'accordent idéalement. Les fromages affinés, tels qu'un vieux Comté ou un Roquefort doux, complètent également parfaitement ce vin puissant. Pour une touche régionale, une daube de bœuf à la provençale serait un excellent choix.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée CNDP La Réserve à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. En le versant dans le verre, observez sa robe rubis profond. À l'olfaction, profitez de ses arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée, son équilibre et ses tanins mûrs. Laissez-vous séduire par la longue finale élégante, signature des grands Châteauneuf-du-Pape.