Vin Châteauneuf-du-pape Clos Du Caillou - CNDP La Réserve - 2017

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée CNDP La Réserve" de 2017 du domaine Clos Du Caillou est un vin rouge d'exception provenant de la région viticole prestigieuse de la Vallée du Rhône, plus précisément de la partie méridionale. Ce vin est exceptionnel pour sa richesse et sa complexité, souvent issu d'un assemblage généreux de grenache, syrah, ainsi que d'autres cépages typiques de l'appellation. Le millésime 2017, reconnu pour sa concentration, reflète le terroir unique des galets roulés et des sols sablonneux, de même que les techniques de vinification traditionnelles et respectueuses du domaine. La région de Châteauneuf-du-Pape jouit d'un climat méditerranéen chaud et sec, avec un Mistral bénéfique, influençant le style opulent et chaleureux des vins produits. Clos Du Caillou, célèbre pour sa capacité à combiner puissance et élégance, a une histoire riche et une réputation bien établie pour ses vins raffinés et expressifs.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, optez pour des plats qui sauront relever la richesse et la complexité du vin, tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou une daube de bœuf provençale. Ses arômes intenses et ses tanins souples s'accorderaient également magnifiquement avec un fromage affiné comme le Comté ou un Brie truffé. Les plats aux saveurs méditerranéennes se marient naturellement à ce vin, renforçant l'harmonie gustative.

Pour déguster cette "Cuvée CNDP La Réserve", servez-la à une température située entre 16 et 18°C. Il est recommandé de la carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, témoin de sa jeunesse et de sa concentration. Humez ses arômes puissants de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez son équilibre entre rondeur, fraîcheur et structure tannique, terminant par une longue finale.