Vin Châteauneuf-du-pape Clos Du Montolivet - CNDP - 2016

Avis Viniou

Le Clos Du Montolivet 2016, produit emblématique de l'appellation Châteauneuf-du-Pape dans la Vallée du Rhône, est une cuvée d'exception. Ce vin rouge est constitué d'un assemblage typique de la région où le Grenache domine, accompagné de Syrah et Mourvèdre, conférant complexité et profondeur au vin. Le millésime 2016 se distingue par sa structure et son élégance, fruit d'une année aux conditions climatiques idéales. Le terroir, composé de galets roulés, offre un drainage parfait qui contribue à la concentration des arômes. Le domaine Clos Du Montolivet, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et respect de l'environnement, témoigne d'une histoire riche et d'une réputation solidement établie dans le monde viticole.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, rien de tel qu’un plat de gibier en sauce, comme un civet de sanglier, qui saura relever les notes intenses de fruits rouges et d’épices du vin. Des plats à base de canard, tels que le magret aux figues, composent également un accord réussi. Pour respecter les traditions locales, optez pour un agneau de Provence aux herbes, où les saveurs se marient à merveille avec ce rouge puissant.

Pour apprécier pleinement le Clos Du Montolivet 2016, servez-le à une température d'environ 16°C. Un passage en carafe d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et brillante, puis humez ses arômes complexes de cerise noire, de réglisse et de sous-bois. En bouche, goûtez l'équilibre entre tanins soyeux et fraîcheur, qui révèle toute la richesse de ce grand vin de la Vallée du Rhône.