Vin Châteauneuf-du-pape Clos Du Caillou - CNDP Les SAFRES - 2022

Avis Viniou

Le Clos Du Caillou "Cuvée CNDP Les SAFRES" 2022 est un vin rouge remarquable issu de la prestigieuse appellation Châteauneuf-du-Pape, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime est élaboré à partir d'un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape, avec ses sols de galets roulés et son climat méditerranéen chaud, imprègne le vin de richesse et de complexité. Le Clos Du Caillou, bien respecté pour son histoire et son savoir-faire, utilise des méthodes de vinification qui mettent en valeur l'expression pure du fruit et du terroir, garantissant une structure harmonieuse et une profondeur aromatique exceptionnelle.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats consistants et savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises. Les épices et les touches fruitées du vin s'harmonisent merveilleusement avec ces mets. Des plats régionaux comme une daube provençale ou un gratin dauphinois révèleront également la finesse et le caractère épicé du Châteauneuf-du-Pape.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18 °C. Il est conseillé de le carafer environ une à deux heures avant dégustation pour permettre aux arômes complexes de se déployer. En visuel, observez sa robe profonde et éclatante. Au nez, savourez les notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et d'herbes méditerranéennes. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, ses tanins élégants et sa finale persistante, révélant tout le caractère d'un grand vin du Rhône méridional.