Vin Châteauneuf-du-pape Clos Du Caillou - CNDP Les QUARTZ - 2022

Avis Viniou

Le Clos Du Caillou "Cuvée CNDP Les QUARTZ" 2022 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, située dans la Vallée du Rhône méridionale en France. Cette cuvée est reconnue pour sa richesse aromatique et son élégance, produite principalement à partir de cépages Grenache et Syrah. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat favorable, avec un ensoleillement optimal et des sols galets roulés et argileux qui confèrent des tanins soyeux et une profondeur remarquable. Le Clos Du Caillou est un domaine réputé, établi depuis plusieurs décennies, et connu pour son engagement à produire des vins d'une grande finesse et typicité.

Pour sublimer ce vin puissant et complexe, des plats riches et savoureux sont recommandés. Un magret de canard aux cerises, un gibier en sauce ou une entrecôte grillée accompagneraient à merveille les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Les plats provençaux, comme une ratatouille ou un tian de légumes, souligneront la dimension régionale du vin tout en créant une harmonie gustative. Les accords avec des fromages affinés, comme un Roquefort, sont également conseillés pour leur complémentarité avec les notes épicées du cépage.

Lors de la dégustation, servez cette cuvée à une température idéale de 16-18°C pour en exprimer toute la richesse aromatique. Il est conseillé de carafer le vin pendant environ une heure afin de l'aérer et de libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe rubis profonde avant d'humer les notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par ses tanins veloutés et sa finale longue et mémorable. La dégustation de ce vin est une expérience sensorielle complète à savourer lentement.