Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape Clos Du Montolivet 2020 est un vin rouge issu de la célèbre région viticole de la Vallée du Rhône, et plus précisément de la sous-région méridionale. Composé principalement de Grenache, ce vin incarne la typicité de son appellation par ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, promet une belle concentration. Le terroir de galets roulés et d'argile rouge, combiné à des techniques de vinification soignées, apporte une structure élégante et une belle fraîcheur. La région du Rhône méridional est réputée pour son climat méditerranéen chaud et sec qui favorise la maturation optimale des raisins, tandis que les sols variés ajoutent richesse et complexité aux vins. Le domaine Clos Du Montolivet, avec son histoire riche et son savoir-faire traditionnel, est reconnu pour produire des vins authentiques et bien équilibrés qui représenteront fièrement l'appellation.
Pour savourer pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, il est recommandé de l'accompagner de plats qui complètent ses arômes profonds. Un bœuf braisé aux épices ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence mettront en valeur ses notes tanniques et épicées. Également, quelques classiques de la cuisine provençale comme la ratatouille ou une daube provençale s'associeront harmonieusement avec ce vin, accentuant son caractère méditerranéen.
Concernant la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour l'oxygéner et adoucir ses tannins. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis intense, inspirez ensuite ses arômes profonds et nuancés de fruits noirs et d'épices, avant de goûter sa structure ample et soyeuse, marquée par une belle longueur en bouche.
