Avis Viniou
La cuvée Pignan 2013 de Châteauneuf-du-Pape, produite par l'illustre Emmanuel Reynaud, est un vin rouge d'exception de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, principalement élaboré à partir du cépage Grenache, incarne l'essence même du terroir de Châteauneuf-du-Pape avec ses sols riches en galets roulés. Le millésime 2013 se distingue par une élégance et une finesse remarquables, fruits d'une vendange manuelle rigoureuse et d'une vinification soignée en fûts de chêne. La région est caractérisée par un climat méditerranéen sec et chaud, et un vent de mistral vital qui protège les vignes des maladies, contribuant ainsi à la complexité et à la concentration des vins. Le domaine Emmanuel Reynaud bénéficie d'une réputation d'excellence, héritée d'une tradition familiale de viticulture soignée et respectueuse de l'environnement depuis plusieurs générations.
Pour sublimer les arômes fruités et épicés de ce vin, envisagez de le marier avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce aux griottes. Les plats mijotés en sauce, tels qu'un coq au vin, sont également parfaits pour mettre en valeur les tanins fondus de ce vin. Pour une harmonie régionale, associez-le à un fromage de chèvre affiné ou à une daube provençale.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes complexes de se libérer. Posez votre regard sur sa robe rubis intense avant d’en humer les senteurs de fruits rouges mûrs, de réglisse et de sous-bois. En bouche, dégustez sa profondeur et sa rondeur, en appréciant la longue persistance aromatique qui fait toute la distinction des grands vins de Châteauneuf-du-Pape.
