Vin Châteauneuf-du-pape Clos Du Caillou - CNDP Les SAFRES - 2023

Avis Viniou

Le Clos Du Caillou célèbre l'excellence de Châteauneuf-du-Pape avec sa Cuvée CNDP Les SAFRES 2023. Ce vin rouge met en avant l'essence même du vignoble de la Vallée du Rhône méridionale, où le grenache prédomine souvent, enrichi par d'autres cépages locaux pour une complexité accrue. Le millésime 2023 promet une richesse en arômes grâce à un terroir composé de sables fins, offrant une finesse et une élégance remarquable. Ce domaine bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs adoucis par le mistral, parfaits pour des raisins de qualité. Le Clos Du Caillou, reconnu pour son approche artisanale, allie tradition et modernité, renforçant sa réputation internationale.

Pour savourer pleinement ce vin, envisagez des accords authentiques. Un gigot d'agneau rôti relevé d'herbes de Provence ou une daube provençale souligneront ses tanins soyeux et ses notes épicées. Les plats à base de truffe ou de champignons sauvages sauront également sublimer la profondeur de ce Châteauneuf-du-Pape.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après un carafage d'une heure permettant aux arômes de se déployer pleinement. Examinez d'abord sa robe pourpre intense, avant de respirer ses parfums complexes de fruits rouges et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et structurée, en savourant chaque gorgée lentement.