Vin Châteauneuf-du-pape Clos Du Caillou - CNDP Les SAFRES - 2023

Avis Viniou

Le Clos Du Caillou Châteauneuf-du-Pape Cuvée CNDP Les SAFRES 2023 promet d'être un rouge d'exception. Cette cuvée, élaborée à partir d'un assemblage harmonieux issu de la Vallée du Rhône, bénéficie d'un terroir unique aux sols sablonneux typiques de la région méridionale, qui confèrent au vin finesse et élégance. Les cépages traditionnels, probablement à dominante Grenache, sont cultivés avec soin et vinifiés selon des méthodes respectueuses du terroir. Le climat méditerranéen, avec son ensoleillement généreux et ses vents caractéristiques, participe à la concentration aromatique et à la structure des vins de Châteauneuf-du-Pape. Le domaine Clos Du Caillou jouit d'une réputation bien méritée pour son approche innovante tout en conservant une grande fidélité aux traditions viticoles locales.

Pour accompagner ce vin puissant et complexe, optez pour des viandes riches et savoureuses. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, des magrets de canard ou un carré d'agneau à la provençale s'accorderont merveilleusement avec ses notes épicées et fruitées. Des plats régionaux tels que la daube provençale ou un bon gratin dauphinois sont également des options délicieuses, exaltant les nuances du vin tout en respectant son équilibre.

Servez ce Châteauneuf-du-Pape entre 16 et 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation, afin de lui permettre de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez son bouquet riche en fruits rouges, épices et notes de garrigue. Enfin, goûtez-le en savourant sa texture onctueuse et ses tanins soyeux, pour une expérience sensorielle complète et raffinée.