Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2019 Cuvée Colombis du Domaine Isabelle Ferrando est un vin rouge d'exception provenant de la Vallée du Rhône, dans une région reconnue pour ses vins robustes et charpentés. Élaboré avec soin, ce vin est issu principalement de l'un des cépages phares de la région, la Grenache, qui lui confère des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une belle structure tannique. Le millésime 2019 est marqué par un équilibre remarquable entre concentration et fraîcheur, bénéficiant d'un terroir aux sols variés de galets roulés et d'un climat méditerranéen ensoleillé. Le Domaine Isabelle Ferrando, connu pour son approche artisanale et sa quête de l'excellence, jouit d'une réputation bien établie et d'une histoire riche de tradition viticole.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, pensez à l'accompagner de plats savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux cerises. Les saveurs riches et les tanins fondus du vin répondent parfaitement à des recettes en sauce ou des viandes grillées. Les plats régionaux comme la daube provençale ou une ratatouille aux légumes du soleil créeront une harmonie gustative avec les arômes épicés et fruités du vin.
La dégustation de ce vin sera optimale à une température de service entre 17 et 18°C. Un carafage d'environ deux heures permettra au vin de libérer ses arômes complexes. Commencez par examiner sa couleur profonde, presque grenat, puis sentez ses arômes puissants de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa belle longueur et ses tanins fins. Ces étapes mettront en avant toute la richesse et l'élégance de ce formidable Châteauneuf-du-Pape.
