Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2020 "Cuvée Colombis" du Domaine Isabelle Ferrando est un vin rouge exceptionnel de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est un hommage à la puissance et la complexité des cépages Grenache de vieilles vignes, cultivés sur des sols de sable et de galets roulés. Le millésime 2020, réputé pour sa fraîcheur et son équilibre, met en avant des techniques de vinification soignées qui favorisent l’expression pure du terroir. La région de Châteauneuf-du-Pape est célèbre pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs qui apportent richesse et concentration aux raisins. Le Domaine Isabelle Ferrando, reconnu pour son engagement envers la qualité, s’appuie sur une tradition viticole ancrée et un savoir-faire d’exception.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à un agneau rôti aux herbes de Provence, un plat qui rehaussera les notes épicées et fruitées du Grenache. Il s'accorde également avec un magret de canard aux figues ou des plats à base de gibier, qui souligneront sa texture veloutée et ses arômes complexes. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d'une daube provençale, qui entrera en harmonie avec la puissance et la profondeur de ce Châteauneuf-du-Pape.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et sombre. Laissez-vous ensuite envahir par ses arômes intenses de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois au nez. Enfin, savourez sa puissance en bouche, marquée par une belle longueur et des tanins soyeux.
