Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2018 du Domaine Vieux Télégraphe incarne l'élégance et la richesse typique des grands vins blancs de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin révèle des arômes complexes de fruits à chair blanche, d'amande et d'herbes provençales, portés par une belle minéralité résultant de son terroir unique de galets roulés. Bien que ce millésime soit encore jeune, il dégage déjà une structure harmonieuse et une belle longueur en bouche. La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d'un climat méditerranéen avec de chauds étés et un mistral protecteur, qui favorisent la concentration et la maturité des raisins. Le Domaine Vieux Télégraphe, respecté pour son histoire familiale remontant aux années 1900, est reconnu pour sa vinification minutieuse et son attachement aux méthodes traditionnelles.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats raffinés tels que les fruits de mer, les poissons grillés ou des volailles en sauce crémeuse. Un filet de bar poché ou un risotto aux champignons et parmesan saura mettre en valeur sa fraîcheur et son élégance. Pour une expérience authentique, servez-le avec une bouillabaisse ou des fromages de chèvre affinés, qui souligneront sa vivacité et ses arômes floraux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 10 à 12°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée éclatante, prenez le temps d'apprécier le bouquet aromatique en le sentant attentivement, puis découvrez sa palette gustative, fine et persistante, lors de la dégustation en bouche.
