Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2021 du Domaine Ogier, Cuvée Clos de l'Oratoire des Papes, est un vin rouge exceptionnel de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est réputé pour son assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui lui confèrent une complexité aromatique riche et diversifiée. Le millésime 2021, bien que jeune, promet de belles notes fruitées et épicées, grâce à un terroir caractérisé par une alternance de galets roulés et d'argiles calcaires. La région est dotée d'un climat méditerranéen offrant une saison de maturation optimale. Le Domaine Ogier, réputé pour l'excellence de ses pratiques viticoles, a su inmortaliser dans cette cuvée l’héritage du célèbre terroir de Châteauneuf-du-Pape, reconnu depuis le XIVe siècle lorsqu'il a acquis une renommée sous le pontificat.
Pour sublimer les arômes de ce vin, optez pour des plats qui sauront en souligner la richesse et l'intensité. Des viandes rouges grillées, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou un magret de canard aux fruits rouges, sont d'excellents choix. Les plats à base de champignons sauvages, notamment une fricassée avec des girolles, rehausseront la profondeur aromatique du vin. Pour un accord régional, essayez une daube provençale, un ragoût qui résiste à la robustesse du Châteauneuf-du-Pape.
Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une à deux heures pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde et lumineuse. Humez ensuite le bouquet aromatique complexe de fruits noirs, d'épices et de notes de garrigue avant de le porter à vos lèvres pour apprécier sa texture soyeuse et son équilibre en bouche.
