Vin Châteauneuf-du-pape Domaine Pegau - Cuvée Réservée Châteauneuf-du-Pape Rouge - 2020

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Rouge 2020 Cuvée Réservée du Domaine Pegau est une expression remarquable de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses vins puissants et élégants. Ce vin est issu de l'assemblage typiquement rhodanien, avec des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, cultivés sur des sols variés de galets roulés et d'argiles rouges. Le millésime 2020 se distingue par sa structure équilibrée et ses délicates notes de fruits noirs, d'épices et d'herbes de Provence. Le domaine Pegau, emblème de Châteauneuf-du-Pape, est reconnu pour sa vinification traditionnelle qui privilégie l'expression authentique du terroir, une influence du climat méditerranéen chaud et des mistrals bénéfiques qui façonnent le caractère du vin.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou un ragoût de bœuf mijoté aux épices trouveraient un écho parfait avec ses arômes complexes. Les plats régionaux, comme la daube provençale ou un cassoulet, se marieront merveilleusement avec la profondeur et la richesse de ce Châteauneuf-du-Pape. L'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité vivifiante du vin mettra en valeur les saveurs robustes de ces mets.

Pour une meilleure expérience de dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'exalter ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis intense et brillante, puis humez les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes terreuses. En bouche, vous apprécierez sa structure harmonieuse, ses tanins bien intégrés et sa finale persistante. Ce vin promet une belle évolution en cave, mais il est irrésistible à déguster dès maintenant.