Vin Châteauneuf-du-pape Le Vieux Donjon - Châteauneuf-du-Pape - 2019

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2019 du domaine Le Vieux Donjon est un vin rouge d'exception en provenance de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région méridionale. Ce vin se distingue par un assemblage typique des cépages de la région, principalement constitué de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2019 est déjà salué pour son équilibre entre puissance et finesse, bénéficiant d'une saison de croissance idéale avec des conditions climatiques favorisant une maturation parfaite des raisins. Le sol riche en galets roulés confère à ce vin une complexité minérale unique. La région de la Vallée du Rhône méridionale est réputée pour son climat méditerranéen, ses sols variés et son héritage viticole séculaire qui influent grandement sur le style caractéristique des Châteauneuf-du-Pape. Le Vieux Donjon est un domaine familial, reconnu pour sa tradition et sa constance dans la production de vins d'une grande élégance et intensité.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un canard rôti sauce aux cerises. Les saveurs puissantes et les tanins bien intégrés du vin se marieront parfaitement avec les viandes rouges grillées ou un ragoût de bœuf aux olives, offrant une harmonie parfaite. Des plats régionaux, comme une daube provençale, mettraient également en valeur la richesse et la texture du vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe profonde avant de découvrir son bouquet aromatique riche en fruits rouges, épices et notes de garrigue. En bouche, savourez sa structure généreuse et sa finale longue et équilibrée, qui reflètent toute la typicité de son terroir d'origine.