Vin Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe - Châteauneuf-du-Pape (La Crau) - 2021

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2021 du Domaine Vieux Télégraphe est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Connu pour son assemblage complexe, il combine des cépages traditionnels de grande qualité, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2021, issu du fameux terroir de "La Crau", se distingue par sa belle structure et sa profondeur aromatique. Le sol caillouteux et le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, confèrent au vin des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le Domaine Vieux Télégraphe, réputé pour sa tradition et son savoir-faire depuis plus d'un siècle, incarne l'excellence de Châteauneuf-du-Pape.

Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes rouges grillées, telles qu'une entrecôte savoureuse ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Un coq au vin ou un civet de sanglier se marieraient également parfaitement avec ses arômes complexes. Pour un accord régional authentique, servez-le avec un gratin dauphinois ou un ragoût provençal. Ces plats accentueront les nuances épicées et la richesse du vin, créant une harmonie gustative remarquable.

Lors de la dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour révéler toute sa complexité et assouplir ses tanins. Observez sa robe dense aux reflets rubis avant de plonger dans ses arômes profonds de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa longueur en finale. Ce vin mérite d'être dégusté lentement, permettant d'apprécier chaque nuance aromatique et chaque détail de sa structure.