Vin Châteauneuf-du-pape Roger Sabon - Châteauneuf-du-Pape Réserve - 2016

Avis Viniou

Description du vin et de sa région :

Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réserve 2016 du domaine Roger Sabon est un vin rouge somptueux issu de l'emblématique Vallée du Rhône, plus précisément de la région méridionale. Ce prestigieux terroir est réputé pour ses sols variés, composés principalement de galets roulés, qui retiennent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'un climat sec et ensoleillé. Ce vin présente une robe pourpre profonde, avec des arômes complexes de fruits noirs, de garrigue et d'épices, typiques des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le domaine Roger Sabon, établi depuis près d'un siècle, est réputé pour ses techniques de vinification traditionnelles alliant finesse et puissance, et pour son engagement envers l'excellence.

Suggestions d'accords mets-vins :

Ce Châteauneuf-du-Pape se mariera magnifiquement avec une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Ses arômes épicés et de fruits mûrs complèteront admirablement les saveurs riches de ces mets. Pour une option plus régionale, optez pour un cassoulet traditionnel du Sud de la France ou des cèpes poêlés à l'ail et au persil, qui souligneront le caractère terreux et robuste du vin.

Conseils de dégustation :

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier toute la richesse de ses arômes. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux tanins de s'adoucir et aux saveurs de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord la belle robe sombre du vin, puis humez les parfums complexes de fruits rouges et d'épices. Enfin, prenez une gorgée pour découvrir une texture veloutée et un équilibre harmonieux entre puissance et élégance.