Vin Châteauneuf-du-pape Clos Du Castellas - 2019

Avis Viniou

Le Clos Du Castellas 2019, Châteauneuf-du-Pape Blanc, est un vin sec originaire de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, plus précisément dans l'appellation Châteauneuf-du-Pape, connue pour ses vins puissants et complexes. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les blancs de cette appellation sont souvent issus de Grenache Blanc, Roussanne ou Clairette, offrant des arômes délicats d'agrumes, de fleurs blanches et d'amandes. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, favorisant une belle maturité des raisins. La région de Châteauneuf-du-Pape est caractérisée par son sol caillouteux, ses galets roulés et son climat méditerranéen, tous facteurs contribuant à la structure et à la richesse des vins. Le Clos Du Castellas est un domaine respecté, avec une histoire de production de vins emblématiques de l'appellation, incarnant un savoir-faire traditionnel.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape Blanc, optez pour des plats raffinés qui souligneront ses arômes riches et son corps généreux. Un filet de bar grillé accompagné de légumes provençaux ou un risotto crémeux aux asperges seraient idéaux. Des plats régionaux tels que la bouillabaisse ou une daurade à la provençale se marient également bien avec ce vin, créant une harmonie entre les saveurs méditerranéennes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un court passage en carafe de 20 à 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe claire et brillante du vin. Humez ensuite pour discerner les notes fruitées et florales. Enfin, en bouche, savourez-le lentement pour découvrir ses nuances élégantes et sa texture veloutée.